You are now being logged in using your Facebook credentials

Kuliner Klasik Dari Serat Centhini Diungkap Tembi Rumah Budaya

RRI-Jogja News/L-09, Tembi Rumah Budaya yang berlokasi di Jl. Parangtritis KM 8.4 Sewon, Bantul, Yogyakarta sebagai Rumah Dokumentasi dan Informasi sejarah serta budaya adiluhung Bangsa, kali ini menghadirkan ragam kuliner kreasi nenek moyang yang tercatat dalam lembaran-lembaran Serat Centhini.

Menu Wader Lombok Ijo misalnya, yang tercantum dalam Serat Centhini Jilid Enam, Pupuh ke-357, bait ke-436, kini bisa dinikmati dengan leluasa di Warung Dhahar Pulo Segaran yang berada di kompleks Tembi Rumah Budaya, sambil membayangkan masakan serupa di masa lampau saat zaman keemasan Imperium Majapahit.

Demikian pula menu Tongseng Emprit, Bakaran Banyak, Besengek Pitik dan Dawet Sruput, yang semua itu tercantum dalam Serat Centhini mulai dari jilid dua hingga jilid lima hasil olahan Chef Ebit Wibowo (27 tahun).

Serat Centhini merupakan mahakarya Sastra Jawa di tahun 1814, sebagai ensiklopedi kehidupan masyarakat Jawa pada waktu itu, termasuk budaya kuliner yang terabadikan didalamnya yang kini diangkat kembali kepermukaan oleh pihak Tembi disajikan persis seperti aselinya untuk masyarakat luas.

Kepada RRI-Jogja Ons Untoro yang mengulas dari sisi budaya menjelaskan bahwa makanan itu adalah selera dari masyarakat setempat, sebagai bentuk kebudayaan.

Melalui tema “Masa Lalu Selalu Aktual” Tembi Rumah Budaya mengaktualkan kembali kuliner masa lampau dengan berbagai modifikasi, semisal Sayur Asem, Sayur Lodeh, Abon, Opor yang sudah ada sejak abad ke-19 sebagai lokal jenius nenek moyang Bangsa, agar tetap digemari hingga kini.

Untuk itu Tembi Rumah Budaya mengemas sebagian kecil dari ratusan ragam kuliner yang ada di dalam Serat Centhini kedalam Tembi Catering guna keperluan hajatan dan juga rantangan untuk karyawan perusahaan dengan rasa dan kualitas tinggi untuk menjaga citra keagungan kuliner klasik warisan leluhur.

Informasi lebih lanjut mengenai hal itu bisa menghubungi Sugihandono Kurniawan di ponsel nomor 081 2946 7107 atau telpon kantor di nomor  0274-368000.

 

Dengarkan Podcast Berita :

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Share selected track on FacebookShare selected track on TwitterShare selected track on Google PlusShare selected track on LinkedIn

Login

Login With Facebook

info.anda

Politik

Pemilu 2014 dan Keterwakilan Perempuan RRI-Jogja News/P-02, Sejak angin reformasi ditiupkan tahun 1998 lalu, ada keinginan kuat untuk mengangkat partisipasi rakyat dalam kehidupan politik. Termasuk penguatan peran politik kaum perempuan. Sebagai tindak lanjutnya, diciptakanlah affirmative action untuk mendorong keterwakilan…

Seni dan Budaya

Duet Musisi Bandung Arum-Messy Memukau Pengunjung Via-Via Jogja RRI-Jogja News/L-09, Duo Musisi muda Arum Tresnaningtyas Dayuputri dan Messy Sitorus tampil memukau pengunjung di Via-Via Jogja dalam alunan lagu lama penuh nostalgia karya Ibu Sud, AT Mahmud, Edi Karso, Lilis Karlina, secara jernih dan easy listening, sesaat acara pembukaan Pameran Seni…

Hukum

Penyelundupan Narkoba Melalui Bandara RRI-Jogja News/L-07, Kasus penyelundupan narkoka asal luar negeri melalui Bandara Adisucipto Yogyakarta pada tahun 2013 terjadi 2 kali. Petugas Bea Cukai DIY dibantu Kepolisian dan BNN tak mau sampai kecolongan, sehingga tetap melakukan penjagaan ekstra berlapis. "Petugas khusus Bea Cukai…

Teknologi

Job Fair Via On Line "The Passport" RRI-Jogja News/L-09, Sebagai bentuk apresiasi kepada generasi muda bangsa Indonesia, Telkomsel dan JobsDB menghadirkan sebuah kegiatan bertajuk The Passport teruntuk para Fresh Graduates dan yang masih Kuliah. The Passport, singkatan dari When PASSion meets opPORTunity adalah Partnership…